• مهم : ولأول مرة الآن يمكنك استخدام وتجربة تقنية الذكاء الاصطناعي في ملتقى المهندسين العرب ، كل ماعليك هو كتابة موضوع جديد في أي قسم من أقسام الملتقى ووضع سؤالك أو مناقشتك ، وسوف يجيب عليك المهندس الذكي مباشرة ، كما يمكنك اقتباس رد الذكاء الاصطناعي (المهندس الذكي ) ومناقشته وسؤاله لمزيد من التوضيحات.

ارجو المساعدة...

Huda Aljabali

عضو جديد
إنضم
22 ديسمبر 2013
المشاركات
46
مجموع الإعجابات
13
النقاط
0
السلام عليكم،،،،

ازا ممكن حدا يفيدني، ماهي المواد المستخدمة في صناعة المكسرات (عملية النقع وغيرها) مثل المحاليل هل هي محاليل ملحية فقط !!
 
إنضم
22 أكتوبر 2007
المشاركات
1,754
مجموع الإعجابات
344
النقاط
0
أحيانا بعض الصناع يطلقون على عملية التقع بعد قلى المكسرات بالزيت ثم الرش بزيت نباتى ثم النقع فى محاليل منكهه - وأحيانا يطلقونها على النقع فى المحاليل الملحيه بغرض اضعاف التأثير الضار لمن لديه حساسية المكسرات والاخيره لها جداول - السؤال على اى نوع -اقصد اى نوع من النقع هو المقصود
 
التعديل الأخير:

Huda Aljabali

عضو جديد
إنضم
22 ديسمبر 2013
المشاركات
46
مجموع الإعجابات
13
النقاط
0
ازا ممكن تفيدني بالنوعين ياريت .. لانه بهمني المواد المستخدة في صناعة المكسرات (المواد الأولية) باستثناء الحبوب نفسها

شكرا
 
إنضم
22 أكتوبر 2007
المشاركات
1,754
مجموع الإعجابات
344
النقاط
0
هناك نقع بغرض انبات البذور وهى تجارة رائجه معروفه ايضا ونقع للبذور والمكسرات وبغرض اضعاف نوع من الحمض او التخلص منه - موجود بالبذره ليساعدها وقت الانبات ويمنع انباتها الا فى موسم الانبات - هذا الحمض يسبب مشاكل لمتناول المكسرات حتى لو تم تحميصها - وهو مياه فى الحاله الاولى ومحلول ملحى فى الحاله الثانيه ويتم بتوقيتات محدده وفقا لجداول وبطريق ايضا محدده - ام نقع المكسرات فى محلول المنكهات - فالطرق كثيره - منها الغمر ومنها القلى بالزيت ثم اضافة طبقه زيتيه ثم رش المنكه ثم التجفيف - لكن عيوب هذه الطرق دفع الى تكتيك جديد عن طريق رش المنكهات فوق البذور تحت ضغط تفريغ شديد ولمدد محدده لنضمن تغلغل المنكها ت الى البذره وثباتها - وهذه الطريقه تضمن اقل كميه مستهلكه من المنكهات اثناء الرش وتضمن عدم تساقطها اثناء احتكاك البذور الناتج من ملامسة بعضها اثناء التعبئه والنقل او ملامسة الايدى لها اثناء الاكل. الكلام فى المطلق يعطى فكره لكن لوهناك مشكله محددة تستدعى شرح ماكينات اوتركيبات لخلطات او الاستعانه بجداول فهذه امور الافضل شرحها بالتفصيل عن طريق الميل لثقلها على قارئ الموقع وتخصصها الشديد.
 

Huda Aljabali

عضو جديد
إنضم
22 ديسمبر 2013
المشاركات
46
مجموع الإعجابات
13
النقاط
0
الاخ الفاضل محمود

اشكرك على المعلومات القيمة .... بالنسبة لي فأنا اريد معلومات عامة مشابهة لما ذكرته فقد قـُمتَ بتلخيص مجال صناعة المكسرات بأسطر قليلة وفائدة رائعة،،اشكرك مرة اخرى :34:
 
أعلى