معامل انتاج الالبان

[ستار سلمان]

السلام عليكم
الاخوة المهندسين ارغب من حضراتكم اي معلومة عن معامل انتاج الالبان عبر
العمليات الميكانيكية وخصوصا البسترة الى التبريد والخزن
شاكرا اهتمامكم

 

[أحمد محروس]

شاهد اخر فليم ( جاءنا البيان التالي)

 

[Abu Fahad]

تدخل هذه الصناعة تحت الـ Fluid Food Processing .. ومن البسترة إلى التخزين خمس عمليات تقريبا هي:
البسترة - المجانسة(وقد تتأخر) - المعالجة بالحرارة العالية (وقد تلغى في بعض المنتجات) ويليها التبريد- التعبئة(وهي غالباً عملية آلية متقدمة تتم تحت ظروف بيئية دقيقة ومعزولة)- وأخيرا التخزين.

الموضوع يطول لكن أنصحك بمراجعة الرابط التالي (والذي يعد من أفضل المراجع في هذا الشأن)..

وإن غمض أي أمر فيمكنك السؤال..

 

[ستار سلمان]

شكر

اشكر الاخ ابو فهد على الجواب مع تقديري لكن الموقع لا يعمل ارجو التاكد منه

 

[Abu Fahad]

لكنه يعمل لدي .. والعنوان مكتوبا هو
http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/home.html

ايضاً هناك اصدار للشركة الرائدة في هذا المجال Tetra pak اطلعت عليه مسبقا اسمه Dairy Processing Handbook لا أعرف له نسخة الكترونية لكنه يكاد يغنيك عن كل ما سواه..