السلام عليكم
كما قال أخي سبنا مشكورا التبخر يحصل على اي درجة حرارة ومن سطح السائل اما الغليان فهو من مواصفات المادة حيث ان لكل مادة درجة غليان خاصة بها فمثلا الماء يغلي على درجة 100 درجة مئوية عند سطح البحر و تختلف درجة الغليان قليلا مع اختلاف الظروف الجوية من ضغط ورطوبة اضافة الى انه مع ارتفاع درجة الحرارة يزيد معدل التبخر بينما تبقي الحرارة ثابتة عند درجة الغليان حتى يتبخر جميع السائل ويكون التبخر عند اعلى مستوى